De in Ivoorkust geboren Adingra start zijn voetbalcarrière in Benin, bij de ABIS Sport Academy. In 2018 gaat hij aan de slag bij de Right to Dream Academy in Ghana. Net als voormalig Ajacied Mohammed Kudus sluit Adingra zich vanuit Ghana aan bij FC Nordsjælland. Begin 2020 is hij onderdeel van de O19 van de Denen.
Scoren bij debuut
Na duels in het hoogste jeugdelftal en bij de reserves debuteert Adingra begin 2021 op bezoek bij FC Kopenhagen in de Kampioensronde van de Superliga. Lang heeft hij niet nodig om impact te maken: de aanvaller doet 22 minuten mee en scoort in minuut 90 de 2-2. In het seizoen daarop (2021/2022) is Adingra, kijkend naar de duels in de Deense competitie, de speler met de meeste geslaagde dribbels: 70. Na veertig duels, twaalf goals en vier assists vertrekt Adingra in 2022 naar Zuid-Engeland.
De Engelsen verhuren hem vervolgens direct aan Union Saint-Gilloise. Ook daar scoort Adingra bij zijn debuut. In het uitduel met STVV speelt hij de hele wedstrijd en maakt hij het enige doelpunt: 1-1. In België laat hij zich zien. Hij speelt in het seizoen 2022/2023 maar liefst 51 duels verdeeld over de competitie (30), play-offs (6), UEFA Europa League (9), UEFA Champions League-kwalificatie (2) en de beker: 4. In totaal maakt hij 3.114 minuten, scoort hij vijftien keer en geeft hij veertien assists.

Adingra: 'Ik denk dat Ajax een perfect team is voor mij'
Met Simon Adingra speelt er dit seizoen een nieuwe buitenspeler in Amsterdam. De aanvaller wordt gehuurd van Sunderland en sprak al met diverse oud-spelers over zijn stap naar Ajax. "Ik hoop dat ik het hier net zo goed doe als Mohammed Kudus."


