Chourak (21 juli 2004, Woerden) verruilde in 2018 de jeugdopleiding van ADO Den Haag voor die van Ajax. In Amsterdam doorliep de linksbenige speler meerdere jeugdelftallen en behoorde hij sinds de zomer van 2023 tot de selectie van Jong Ajax. Op 25 augustus 2023 debuteerde hij in het betaalde voetbal in het duel tussen SC Cambuur en Jong Ajax. In totaal kwam Chourak tot 67 Keuken Kampioen Divisie-wedstrijden namens Jong Ajax. Daarin wist hij acht keer te scoren.
Marijn Beuker: "Nassef kwam in de zomer van 2018 over van ADO Den Haag en hij heeft zich sindsdien goed ontwikkeld. Echter heeft hij helaas de laatste stap richting het eerste elftal bij ons niet kunnen maken. Hij beschikte bovendien over een aflopend contract en daarom wilden wij meewerken aan een overstap om hem een succesvol vervolg van zijn voetbalcarrière te gunnen. Wij wensen hem veel succes in Zweden."
Portret | Chourak: 'Zwemmen brengt rust in mijn hoofd'
Dit is een uitgebreid portret van Jong Ajax-speler Nassef Chourak. De middenvelder breekt dit seizoen door bij de beloften van Ajax. We volgen hem in het zwembad waar hij naar eigen zeggen zijn hoofd leeg kan maken. "Het brengt een bepaalde rust in mijn hoofd. Ik voel ook aan mijn lichaam dat het mij helpt."
